Tietoa mainostajalle ›

tiistai 31. tammikuuta 2017

Raaka umamitaivas - siitakesienikeitto (V, GF)

raaka siitakesienikeitto, kermainen siitakesienikeitto, raaka siitakesienikeitto

Kotimaiset luomusiitakesienet lukeutuvat lempiraaka-aineideni laajaan joukkoon. Niiden umaminen maku on yksinkertaisesti ihanan koukuttava. Käytän siitakkeita paljon erilaisissa lämpimissä ruoissa ja tykkään syödä niitä myös raakana tamarisoijalla ja sitruunalla marinoituna (pienet yksilöt voi marinoida kokonaisina). Onnekseni kotimaiset siitakesienet ovat sesongissa vuoden ympäri, joten niitä saa hyvin varustetuista kaupoista lähes aina.

Tämä Karitan reseptillä tehty kylmä siitakesienikeitto lukeutuu siitakesienireseptien kärkikaartiin. Bongasin sen Karitan Lautasellinen kauneutta -kirjasta reilu vuosi sitten. Jo raaka-ainelistaa ja ohjetta katsoessani tiesin, että ihastuisin siihen. Niin myös tein. Ravintohiivalla maustetussa keittopohjassa on nimittäin cashewpähkinöitä ja vaaleaa misotahnaa, joita käytän ruoanlaitossa todella paljon. Lisäksi keitto tarjoillaan juuri tamarilla ja sitruunalla marinoitujen siitakkeiden kera. Lopputulos on hienostunut umamipommi, joka hurmaa takuulla vaativammistakin herkkusuista koostuvan pöytäseurueen.

Karitan kermainen siitakesienikeitto

Sienet

3 dl siitakesieniä ohueksi viipaloituina
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tamaria
1 rkl sitruunanmehua

Keittopohja

5 dl vettä
3 rkl vaaleaa misotahnaa (tarkista gluteenittomuus tarvittaessa)
2 dl pinjansiemeniä tai lisää cashewpähkinöiden määrää
3 rkl cashewpähkinöitä (liotettuina n. 4 h jos mahdollista)
1/2 rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa (vegaaniseen versioon esim. vaahterasiirappia)
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 tl sipulijauhetta
2 rkl ravintohiivaa

+ ruohosipulia, mustia seesaminsiemeniä ja 1 tl tryffeliöljyä jos haluat.

Sekoita ensin siitakesienet, oliiviöljy, tamari ja sitruunanmehu yhteen ja anna marinoitua peitettynä vähintään 30 minuuttia.

Tee keitto sekoittamalla kaikki raaka-aineet tehokkaassa tehosekoittimessa, kunnes keitto on täysin sileää ja kermaista. Tarkista maku.

Lisää marinoidut sienet keittoliemeen ennen tarjoilua ja koristele keitto ruohosipulisilpulla, seesaminsiemenillä ja halutessasi myös öljyllä. 










perjantai 27. tammikuuta 2017

Hyvän fiiliksen kahvila - Roots Helsinki

Vegaaninen kahvila, kahvila, aamupalasuositus, brunssi

Oli aika, jolloin podin sunnuntaiahdistusta, vaan enpä pode enää. Nykyään nautin viikon viimeisen päivän joutilaasta ja verkkaisesta ilmapiiristä, josta ammennan voimia nurkan takana häämöttävään arkeen. Parhaimmillaan sunnuntaipäivä alkaa aamulenkillä ja rauhallisella aamiaisella auringonpaisteessa. Juuri näin sain viime sunnuntain aloittaa, kun kävelimme ystävieni kanssa heräileviä katuja pitkin Roots Helsinkiin aamupalalle.

Hyvinvointi ja kasvisruoka ovat tämän hetken megatrendejä ja myös veganismista on tullut valtavirtaa. Ei siis ihme, että vegaani- ja raakaruokaa tarjoilevassa kahvilassa kävi sunnuntain vilske. Onneksi olin varannut pöydän etukäteen, koska muuten kuusihenkinen seurueemme olisi joutunut odottamaan pöydän vapautumista tovin jos toisenkin.

Gluteeniton kahvila, joogastudio, Roots Helsinki

Roots Helsingin rouhea sisustus on yhdistelmä industrial-henkeä ja sitä pehmentäviä elementtejä, kuten terrakottaruukkuihin istutettuja viherkasveja, joita riippuu runsaasti myös amppeleissa ikkunoiden edessä. 

Olen viherkasvientusiasti ja mielestäni tila kuin tila herää henkiin viherkasvien myötä. Viherkasvit henkivät tietysti loistavasti Roots Helsingin konseptia, se kun ei ole pelkkä kahvila vaan myös joogastudio ja ennen kaikkea paikka, joka haluaa tarjoaa kokonaisvaltaista hyvinvointia ja herättää ihmisten juuret eloon. 

vegaanikahvila, gluteeniton, kallio, kahvila, helsinki

Ruokalistalta löytyy monenlaisia terveellisiä herkkuja vegepurilaisista vegaaniseen jäätelöön, raakakakkuihin, salaatteihin ja vihannesmehuihin. Kaikki Roots Helsingin sapuskat ovat gluteenittomia, lukuun ottamatta paria annosta, joissa on käytetty Jalotofun kylmäsavutofua tai Nyhtökauraa ja saattavat siksi sisältää gluteenijäämiä.

Itse noudatan gluteenitonta ruokavaliota, minkä lisäksi vältän valkoista sokeria ja käytän olemattoman vähän lehmänmaitotuotteita. Nautinkin suunnattomasti niistä ruokapaikoista, joissa voin huoletta syödä (lähes) mitä vain. Myös se, että ruoasta tulee hyvä olo, on itselleni todella tärkeää. Roots Helsinki ei kuitenkaan ole mielestäni vain terveysintoilijan paikka. Annokset edustavat nimittäin herkullista, nykyaikaista ruokaa, joka on samalla myös terveellistä. Itsekin olen yhtä aikaa kulinaristi ja koukussa hyvään oloon. Hyvä maku ja tervellisyys eivät sulje toisiaan pois, päin vastoin.

hummusleipä, porkkanamehu, tuorepuuro

Sunnuntaina koko pöytäseurueemme tilasi alkuun aamiaissetit, joihin kuului mustaherukkatuorepuuroa ja siemenleipää punajuurihummuksen, itujen ja semikuivattujen tomaattien kera sekä vapaavalintainen vihannesmehu ja kahvi tai tee. Maut olivat kaikin puolin kohdillaan ja onnistuivat vakuuttamaan myös ystäväni, joka aiemmin suhtautui hieman epäluuloisesti vegaaniruokaan ja tuorepuuroihin. Ilahduttavaa oli, että kokonaisuus maksoi maltillisesti vain 12 euroa.

Roots Helsingin aamupala

Jälkkäriksi jaoimme vielä matcha-vohvelin, joka tarjoiltiin vegaanisen minttu-matcha-jäätelön kera. Annos oli nappisuoritus ja jäätelö suorastaan hullun hyvää (sen perässä tulen kahvilaan pian uudestaan)! Jos muuten matchaa, eli jauhettua vihreää teetä sisältävät aamiaistarjottavat kiinnostavat, kannattaa kurkata myös aiemmin postaamani matcha-jogurttin ja matcha-granolan reseptit.

Gluteeniton vohveli

Ainakin omalla kohdallani Roots Helsinki lunasti lupauksensa ja sieltä poistuessani olo oli juuria myöten ravittu. Sunnuntaipäiväni täydellisti iltapäiväjooga omassa olohuoneessani, mutta ensi kerralla yhdistäisin mieluusti Roots Helsingin aamupalaan sitä edeltävän joogatunnin.

Vegaanikahvila, joogaa ja herkkuja


Vegaanikahvila Kalliossa


Lämmin suositus Roots Helsingille, jossa ystäväni tunsi olevansa ulkomailla!

Roots Helsinki, Vaasankatu 14, Helsinki
tel. 050-3007989




tiistai 24. tammikuuta 2017

Purjo-fenkoligalette tattaripohjalla (GF)

gluteeniton piirakka, galette tattaripohjalla, suolainen galette, feta-purjo-fenkoligalette

Kuten ruokabloggarilta voi odottaa, innostun hyvästä ruoasta ja sen valmistamisesta. Jos pää ei vähään aikaan tuota resepti-ideoita, tiedän olevani yliväsynyt. Olen raaka-ainelähtöinen kokki. Yleensä kokkausinspiraatio iskee minuun kaupan vihannesosastolla (parhaassa tapauksessa torin vihanneskojulla, metsässä tai puutarhassa), kun silmiini osuu sesongin raaka-aineita.

Viimeaikoina olen ollut erityisen haltioitunut fenkolista ja olen valmistanut siitä vaikka mitä. Yksi tämän talven lempisalaateistani on ollut tämä salaatti, johon tulee myös verigreippiä ja avokadoa. Tattaripohjaan leivottu fenkoligalette on niin ikää yksi tämän hetkisistä suosikeistani. Sen idea pyöri päässäni pitkään ennen kuin lopulta tein sitä ensimmäisen kerran. Sen jälkeen olenkin sitten valmistanut sitä useampaan otteeseen. Aavistuksen karamellisoituneen fenkolin ja purjon sekä happaman ja suolaisen lampaanmaitofetan kombo on toistaiseksi maistunut kaikille (eivätkä vieraat ole edes tajunneet syövänsä gluteenitonta piirakkaa).

Juurileivän leipomista lukuun ottamatta en ole koskaan ollut järin innokas jauhopeukalo, eivätkä sokerikakut tai pikkutarkkuutta vaativat leivonnaiset ole koskaan olleet minun juttuni. Rakastan galetten kaltaisia rustiikkisia leivonnaisia, joita on onneksi helppo leipoa myös luontaisesti gluteenittomista jauhoista, kuten kaurajauhoista ja tattarista. Tähän piirakkapohjaan olen käyttänyt tattari- ja kaurajauhoja, joiden yhdistelmä miellyttää minua kovasti. Kirnuvoi antaa taikinalle myös aivan oman arominsa, joten suosittelen sitä lämpimästi myös makusyistä.

Ja hei, tässä fenkoli-purjopiirakassa hyvää on myös se, että sen vihreässä täytteessä on jo lupaus tulevasta keväästä!

Gluteeniton suolainen piirakka, gluteeniton piirakkapohja, kasvisgalette, suolainen galette, fenkoligalette, purjogalette, galette, galettepiirakka

Gluteeniton feta-purjo-fenkoligalette

Pohja

2,5 dl tattarijauhoa
2,5 dl kaurajauhoa
n. 2 rkl kylmää vettä
75 g kirnuvoita + 1 rkl voita vihannesten kuullottamiseen
2 munaa + 1 voiteluun
1/2 tl (harmaata) merisuolaa

Täyte

1 iso tai 2 pientä fenkoli
1 pieni purjo
(1 rkl kookossokeria)
2 valkosipulinkynttä
200 g vuohen- tai lampaanmaitofetaa
2 tl kuivattua fenkolia
mustapippuria myllystä
(harmaata) merisuolaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nypi jauhot voin joukkoon. Lisää munat ja sekoita. Lisää vesi taikinaan viimeiseksi. Muotoile taikinasta pallo ja anna sen tekeytyä jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat täytteen. 

Pese fenkolit ja purjot huolella. Viipaloi fenkoli ja suikaloi purjo pitkiksi suikaleiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet. Karamellisoi kookossokerilla maustettuja fenkoleita, purjosuikaleita voissa muutama minuutti. Lisää viipaloidut valkosipulinkynnet kypsennyksen loppuvaiheessa. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla sekä kuivatulla timjamilla. Siirrä kasvikset sivuun odottamaan.

Kauli taikina pyöreäksi levyksi leivinpaperin päällä ja siirrä piirakkapohja leivinpapereineen uuninpellille. Levitä kuullotetut kasvikset pohjan keskelle siten, että reunoille jää noin 5 cm käännösvara (galetten reunat käännetään piirakan päälle). Murenna lampaanmaitofeta täytteen päälle. Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla.

Paista 200-asteisessa uunissa n.25 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi vihreän salaatin kera.

fenkoligalette, purjogalette, gluteeniton-galette, gluteeniton-piirakka, gluteeniton-suolainen-piirakkapohja, kasvispiirakka

perjantai 20. tammikuuta 2017

Aamusta iltaan - bataattitoast & uppomuna (GF)

bataattitoast-avokadolla, avokado-bataattitoast, uppomuna, gluteeniton-aamiainen, bataattitoast-uppomunalla, leivänpaahtimessa-paahdettu-bataatti

Huomenna se koittaa taas, viikon ihanin aamu. Lauantaiaamuisin hissuttelen pyjamassa niin pitkään kuin mahdollista ja katan pöytään tavanomaista runsaamman aamiaisen. Kun muu perhe herkuttelee rapeakuorisella, juureen leivotulla maalaisleivällä, minä valmistan itselleni usein bataattitoasteja, jotka ovat ihana gluteeniton vaihtoehto leivälle. Eivätkä bataattitoastit todellakaan ole pelkästään aamiais- tai brunssiruokaa, vaan ne sopivat yhtä hyvin myös lounaaksi tai päivälliseksi.

Bataattitoasteista on meuhkattu somessa jo pitkään, eivätkä ainakaan Instagramin ja Pinterestin käyttäjät ole voineet olla törmäämättä niihin. Itsekin olen valmistanut bataattitoasteja varsin innokkaasti, mutta kumma kyllä, mutta kumma kyllä, vasta saatan tänne ensimmäisen bataattitoastreseptini. 

Bataattitoastit valmistuvat kätevästi leivänpaahtimessa ja niiden täytteitä voi muunnella mielensä mukaan. Yksi suosikeistani on tämä versio, jossa on paahdetun bataatin lisäksi babypinaattia, avokadoa ja uppomuna.

Leivänpaahtimessa kypsentäminen on kätevää silloin, kun bataatteja kypsentää vain pienelle porukalle. Jos syömässä sen sijaan on isompi seurue, kannattaa bataattiviipaleet paahtaa uunissa. Tähän tapaan valmistetut bataatit ovatkin meillä perin perinteistä arkisapuskaa. Kikherneiden, peston ja lampaanmaitofetan maustamien uunibataattien helpon ohjeen löydät täältä.  

Uppomunan keittämistä ei muuten kannata yhtään pelätä. Kun vedessä on riittävästi etikkaa ja siitä on kiehautettu ylimääräinen happi pois, ei homma ole lainkaan vaikeaa. Kuvassa vasemmalla on 8-vuotiaan lapseni ensimmäinen uppomunakokeilu. Siinä missä hänen ensimmäinen uppomunansa oli hieman muotopuoli, oli seuraava yksilö jo täydellinen. Lisävarmuutta uppomunan keittämiseen saa esimerkiksi tästä Henry Alénin videosta.

Rentoja viikonloppuaamuja kaikille!

P.S. Jos bataatti koukuttaa, kannattaa kurkata myös tämä tamarindikastikkeella silattujen bataattilohkojen resepti.


avokado-bataattitoast, bataatti-avokadotoast, gluteeniton-aamiainen, gluteeniton-brunssiruoka, bataattitoast-ja-uppomuna, uppomuna

Bataattitoast & uppomuna (kahdelle)

1/2 bataattia
kaksi kourallista babypinaattia
1 avokado viipaloituna
1 rkl (luomu)sitruunanmehua
extra virgine -oliviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Uppomunat

2 (luomu)kananmunaa
1,5 l vettä
n. 1 dl väkiviinaetikkaa

Kuumenna uppomunien keitinvesi kiehuvaksi ja keitä sitä voimakkaasti pari minuuttia, jotta vedestä haihtuu ylimääräinen happi pois. Viipaloi bataatti pitkittäin reilun 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Paahda viipaleita leivänpaahtimessa täydellä teholla n. 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Saatat joutua paahtamaan bataattit pariin otteeseen.

Valmista bataattien paahtuessa uppomunat. Lisää etikka kevyesti poreilevaan keitinveteen. Riko munat kahvikuppeihin, jokainen omaansa. Pyöräytä keitinvesi voimakkaalle pyörteelle esim. vispilällä. Lisää yksi kananmuna pyörteilevään veteen. Kypsennä 2 minuuttia ja nosta vedestä reikäkauhalla. Valmsita sen jälkeen toinen uppomuna samaan tapaan.

Kasaa bataattitoastit. Asettele pinaatinlehdet paahdettujen bataattisiivujen päälle. Mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja pippurilla. Lisää kunkin toastin päälle 1/2 avokado viipaloituna. Mausta sitruunanmehulla ja suolalla. Viimeistele bataattitoastit uppomunalla.





tiistai 17. tammikuuta 2017

Simppelisti sekaisin - vegekulho kvinoalla & tahinikastike (GF, V)

vegekulho, vege-bowl, super-bowl, kasviskulho, kvinoakulho, kulhoruoka, kasviskulhoruoka, tahinikastike

Lapseni eivät seuraa ruokatrendejä, mutta jostakin kumman syystä he valitsevat ruoka-astiakseen aina kulhon, silloin kun se suinkin on mahdollista. Kolmevuotiaani mielestä ruoka maistuu kulhosta nautittuna paremmalta ja hänestä kulhoruoat ovat myös kauniita (ilokseni huomaan, että poikasella on jo estetiikan tajua). Aika usein tartun itsekin kulhoon ja kasaan siihen näppärästi koko aterian, olipa kyseessä sitten aamiassmoothie, poke bowl, tuorepuuro tai lämmittävä curry.

Oma lukunsa ovat myös supernopeat, kvinoasta ja kasviksista kasatut värikkäät vegekulhot, joita syön usein lounaaksi ja myös päivälliseksi silloin, kun ruoanlaittoon ei juuri ole aikaa. Viimeksi eilen kvinoa sai seurakseen hapatettua porkkanaa, rucolan versoja, punajuurta ja kalamataoliiveja sekä purjoa tahinikastikkeella silattuna.

Hyvän maun lisäksi tähän kulhoon on ladattu aimoannos kaikkea muuta hyvää: vitamiineja, hivenaineita ja probiootteja. Tästä väri-iloittelusta tulee hyvä olo. Ehkä kolmavuotiaani on oikeassa - tämä sapuska taitaa nimittäin minustakin maistua piirun verran paremmalta kulhosta kuin matalata lautaselta nautittuna. 


super-bowl, vegaaninen-kulhoruoka, hapatettu-porkkana, tahinikastike, kulhoruoka, kasviskulho, kasvis-kvinoakulho, kvinoakulho

Vegekulho & tahinikastike (kahdelle)

2 dl kvinoaa
4 rkl (luomu) extra virgine -oliiviöljyä
hienoa (harmaata) merisuolaa
mustapippuria myllystä
(1 rkl kuivattua nokkosta)
vähän (luomu)sitruunanmehua

1,5 dl hapatettua porkkanaa tai hyvin ohueksi suikaloitu 1/2 porkkana
2 dl mieleisiäsi versoja tai babypinaattia
2 punajuurta 
10 kalamataoliivia
pieni pala purjoa

Tahinikastike
5 rkl tahinia
4 rkl vettä
1 rkl (luomu)sitruunanmehua
1/2 pieni valkosipulinkynsi raastettuna
hyppyselinen (harmaata) merisuolaa


Huuhtele kvinoa huolella lämimällä vedellä ja keitä se sitten kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kvinoa siivilässä ja mausta se oliiviöljyllä, sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja mausta halutessasi vielä kuivatulla nokkosella.

Valmista tahinikastike. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä.

Pese ja kuori punajuuri. Viipaloi se sitten hyvin ohuiksi viipaleiksi. Parhaiten se luonnistuu vihannesmandoliinilla. Pese purjo ja suikaloi. Kasaa annokset kulhoihin. Nosta kulhojen pohjalle kvinoaa ja sen päälle lisukkeet. Viimeistele annokset tahinikastikkeella.




keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Lämmittävä kookoksinen linssi-kurpitsacurry (GF, V)


linssi-kurpitsacurry, kurpitsacurry, linssicurry, kasvispata

Vietän aika ajoin ruokakauppapaastoa, jonka aikana en saa käydä kaupassa, vaikka tuntuisi siltä, ettei kotona ole mitään ruokaa. Silloin minun on nyhjäistävä tyhjästä ja valmistettava ruokaa niistä aineksista, mitä kaappien perukoilta löytyy. Sieltä nimittäin löytyy aina jotakin - vähintäänkin mausteita, linssejä ja kookosmaitoa. Saan näistä hetkistä suurta tyydytystä. On mukava tietää, että näin toimimalla vähennän perheeni ruokahävikkiä ja samalla kuukauden kauppalasku pienenee usealla kympillä. 

Muutama päivä sitten oli jälleen paaston aika. Jääkaappi oli mittapuullamme hämmästyttävän tyhjä, eikä vihanneslaatikossa pyörinyt kuin yksi myskikurpitsa seuranaan vaivainen kevätsipulinvarsi. Niihin kuivakaapin perusvarastoihin yhdistettynä näistä aineksista kehkeytyi kuitenkin kelvollinen kasviscurry, joka sopii myös kaikille niille, jotka ovat tarttuneet tammikuun vegaanihaasteeseen.

P.S. Mieleni kyllä teki kipaista kauppaan ostamaan pussillinen pinaattia curryn sekaan nakattavaksi, mutta pidin pääni ja vastustin kiusausta. Onneksi laihaksi käyneestä korianteripuskasta löytyi kuitenkin pari lehteä tuomaan annokseen kaipaamaani lisäväriä... 


curry, kasviscurry, vegaaninen-curry, vegecurry, linssicurry, kurpitsacurry, linssipata, kurpitsapata, intialainen-curry, intialainen-kasviscurry

Linssi-myskikurpitsacurry

2 dl vihreitä, kuivattuja linssejä huuhdeltuna
1 myskikurpitsa kuorittuna ja paloiteltuna, siemenet poistettuna
2 rkl kookosöljyä
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 vihreä (tai punainen) chili hienonnettuna, siemenet poistettuna
1 tl juustokuminan eli jeeran siemeniä
1 tl jauhettua kurkumaa
1/2 tl nigellan eli mustakuminansiemeniä (tai mustia sinapinsiemeniä)
1  tl jauhettua inkivääriä
mustapippuria myllystä
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk kookosmaitoa
vettä
(harmaata) merisuolaa
1/2 (luomu)limen mehu

Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppua  öljyssä paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja kypsennä niitä pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja vähän vettä. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää huuhdellut linssit sekä paloiteltu kurpitsa. Anna hautua parikymmentä minuuttia tai kunnes linssit ja kurpitsa ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä kypsentämisen aikana. Lisää lopuksi kookosmaito ja kuumenna. Tarjoa curry sellaisenaan tai halutessasi esim. (täysjyvä)basmatiriisin kera.


lauantai 7. tammikuuta 2017

Uunista ulos - pähkinäinen & omenainen brunssipuuro (GF)


maidoton-puuro, ilman-valkoista-sokeria, uunipuuro, Glorian-Ruoka-&-Viinin-brunssipuuro, brunssipuuro, hedelmäpuuro

Flunssassa on se hyvä puoli, että kerrankin voi hyvällä omalla tunnolla lojua päivällä sängyssä ja lukea. Pää on sen verran turtana, ettei romaanin lukemisesta tosin tule mitään, mutta nytpä on kerrankin aikaa syventyä yöpöydälle kertyneeseen lehtipinoon.

Ensimmäiseksi tartuin Glorian Ruoka & Viinin uusimpaan numeroon, josta löytyi jälleen monta inspiroivaa reseptiä. Thaimaalaista mungpapusalaattia ja Agata Bakeryn gluteenittomia kaurasämpylöitä aion kokeilla lähiaikoina. Omenaista, pähkinöillä ja siemenillä silattua brunssipuuroa minun oli aamiais- ja puuroentusiastina kuitenkin testattava ensitilassa.

Onneksi resepti oli niin helppo, että sen jaksoi vääntää puolikuntoisenakin. Lopputulos oli aivan ihana. Brunssipuuron maut veivät minut makumatkalle lapsuuteen ja herättivät minussa perusturvallisuudentunteen. Se ei ole ihme, koska tässä ruoassa yhdistyy kolme lapsuuteni lempiruoista - uunipuuro, granola ja omena-kaurapaistos

Sen verran lehden mainiota reseptiä kuitenkin tuunasin, että vaihdoin fariinisokerin kookossokeriin, maidon mantelimaitoon ja rypsiöljyn kookosöljyyn. Lisäksi lisäsin puurooni yhden ylimääräisen omenan. Tätä meillä tarjoillaan viikonloppuaamiaisilla ja brunsseilla varmasti jatkossakin. Oikeastaan jo heti huomenna, jolloin katan aamiaispöytään tämän päivän puuron jämät, jotka nautimme kylmänä.


Brunssiuunipuuro, Uunipuuro, Glorian-Ruoka-&Viinin-brunssipuuro, hedelmäpuuro, hedelmäinen-puuro, aamiaispuuro


Pähkinäinen-uunipuuro, pähkinäinen-puuro, omenapuuro, gluteeniton-uunipuuro, gluteeniton-brunssipuuro, uunipuuro-kaurasta, kaurapuuro, kaurauunipuuro, herkullinen-puuro


Omenainen brunssipuuro (kahdeksalle)
Alkuperäinen resepti Glorian Ruoka & Viini

1 rkl pehmeää (kirnu)voita
5 dl (isoja, gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl hasselpähkinärouhetta
3/4 dl kookossokeria
1 tl (ceylon)kanelia
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl (harmaata meri)suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
2-3 (luomu)omenaa
2 (luomu)munaa
6 dl mantelimaitoa

Siemenkuorrute 2 dl kurpitsansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä
3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 rkl kookosöljyä sulatettuna

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele uunivuoka (20 x 30 cm) voilla. 

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Kuori omena, jos et käytä luomuomenoita. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa hedelmät 1-2 cm:n paloiksi. Sekoita omenanpalat kuiva-aineiden joukkoon ja kaada seos uunivuokaan.

Vatkaa munat maitoon ja sekoita seos hiutaleiden joukkoon.

Yhdistä siemenkuorrutteen ainekset ja levitä seos vuokaan hiutaleseoksen päälle. Paista uunissa 30 minuuttia, kunnes puuro on hyytynyt ja saanut kullanruskean värin. Anna paistoksen tasaantua noin 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Tarjoa puuro (manteli)maidon tai omenasoseen kanssa. Lorauta halutessasi hunajaa tai vaahterasiirappia päälle. 

VINKKI! Säilytä yli jäänyt puuro jääkaapissa. Puuro maistuu mainiosti kylmänäkin.


Uunipuuro-ilman-valkoista-sokeria, kaurauunipuuro, sokeriton-puuro, hedelmäinen-uunipuuro, hedelmäinen-puuro, omenakaurapuuro, omenapuuro, omenauunipuuro, omena-pähkinäpuuro, pähkinäinen-puuro

torstai 5. tammikuuta 2017

Sesongin vitamiinipommi - hedelmäinen kulhosmoothie (GF, V)

Ihana-kulhosmoothie, smoothiekulho, hedelmäinen-smoothiekulho, hedelmäinen-kulhosmoothie, avokadosmoothie

Vuoden ensimmäisenä viikkona minuun iski mojova flunssa. Muutaman päivän lomailun jälkeen työt ovat jälleen alkaneet, eikä minulla olisi nyt aikaa virua sängynpohjalla. On siis tehtävä se, mikä tehtävissä on. Manukahunajapurkki on kaivettu kaapista ja sinkkiannosta kohotettu, minkä lisäksi haen lisävoimia ravitsevasta ruoasta. Vaikka toimeni eivät flunssaa lyhentäisikään, niin ainakin tunnen tekeväni jotakin.

Siispä suuntaan katseeni eksoottisiin hedelmiin, jotka ovat sesongissa juuri nyt. Niistä pyöräytetty sakea kulhosmoothie on ihana vitamiinipommi, jonka voimin flunssapäiväkin alkaa hitusen hauskemmin. Ja vielä ihanammalta se maistuu, kun on täysissä ruumiin ja sielun voimissaan.

avokadosmoothie, hedelmäsmoothie, vegaaninen-smoothie, ananassmoothie, vihreä-smoothiekulho

Vihertävä smoothiekulho sesongin hedelmistä (kahdelle)

2 avokadoa
1 vihreä (luomu)omena
1/2 ananas
pieni pala inkivääriä
n. 1,5 dl mantelimaitoa tai mieleistäsi kasvimaitoa (tai vettä)
1/2 (luomu)limen mehu

Lisäksi

1 granaattiomenan siemenet
viipaloituja hedelmiä
mieleisiäsi pähkinöitä rouhittuna

Aja avokadot, omena, ananas ja inkivääri sekä mantelimaito tasaiseksi blenderissä. Mausta limenmehulla.

Annostele smoothie kulhoihin. Viimeistele smoothiekulhot granaattiomenansiemenillä, viipaloiduilla hedelmillä ja mieleisilläsi pähkinöillä. Nauti.