Tietoa mainostajalle ›

torstai 13. elokuuta 2015

Caesarsalaatti grillatusta varhaiskaalista


Pyöräilin eilen aamupäivällä Hietsun ja Kaivarin rannassa, flunssainen kuopus pyöräni tarakalla. Tunnelma oli raukean rauhallinen, täysi toisenlainen kuin edellisenä päivänä. Kouluvuosi alkoi eilen, minkä myötä ilakoivat lapsikatraat olivat kaikonneet opinahjoihinsa.

Monen kesäloma on jo takanapäin, mutta siitä huolimatta kesä jatkuu (ja säätkin vasta paranivat). Grilliruoat ovat siis edelleen varsin ajankohtaisia, ja halutessaan niiden sesonkia voi venyttää pitkälle syksyyn. Itse ainakin grillaan mielelläni myös aurinkoisina lokakuunpäivinä, menu vain on silloin vähän syksyisempi.

Meillä on tänä kesänä syöty usein grillatusta varhaiskaalista valmistettua caesarsalaattia. Näin loppukesästä kaalinkerät alkavat tiivistyä, mutta joukosta löytyy vielä löyhempiäkin yksilöitä. Yritä siis löytää tähän ruokalajiin mahdollisimman ilmavia kaalinkeriä. Reseptissäni grillattu kaalin tarjoillaan vain herkullisen kastikkeen ja parmesanin kera, mutta mikään ei estä lisäämästä joukkoon myös kanaa tai katkarapuja.

Herkullisia loppukesän grillaustuokioita!

Caesarsalaatti grillatusta varhaiskaalista (neljälle)

2 varhaiskaalikerää
rypsiöljyä
Maldon-suolaa

Caesarkastike

2 dl majoneesia (Hellmann's on parasta!)
0,5 dl maustamatonta jogurttia
4 öljyyn säilöttyä sardellifilettä hienoksi hienonnettuna tai 1 rkl hienoksi hienonnettuja kapriksia
1/2 (luomu)sitruunan mehu
1 raastettu valkosipulinkynsi
1 dl vastaraastettua parmesania
pari tippaa Worcestershire-kastiketta
Mustapippuria myllystä 
(Maldon-suolaa)

Lisäksi

Pala parmesanjuustoa


Aloita kastikkeesta: Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään kaalien grillaamisen ajan. Lohko kaalit neljään-kuuteen osaan. Sivele ne öljyllä ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Grillaa kaaleja, kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat pintaansa väriä. Kääntele kaaleja grillaamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta. Siirrä kaalit tarjoiluvadille. Kaada päälle caesarkastiketta ja höylää joukkoon runsaasti parmesanlastuja. Rouhi pinnalle halutessasi vielä mustapippuria.