Tietoa mainostajalle ›

maanantai 27. maaliskuuta 2017

Terveydeksi! - tattari-mustikkatuorepuuro (V, GF)


Raa'an tattarin maku jakaa varsisellerin ja fenkolin tavoin mielipiteitä: toiset rakastavat, toiset taas karsastavat sitä. Käytän ruoanlaitossa paljon tattaria ja meillä siitä valmistetut vohvelit, "risotot", blinit ja kakut uppoavat hyvin koko perheelle. Raa'an tattarin suhteen meidänkin ruokapöytämme on kuitenkin jakautunut kahtia - tattarituorepuurot maistuvat vain puolelle meistä.

Tästä syystä pohdin pitkään, viitsinkö lainkaan postata tätä tattari-mustikkatuorepuuron reseptiä. Koska pidän siitä itse, rohkenin (mieheni ja vanhemman poikani vastustukisesta huolimatta) pari viikkoa sitten tarjoamaan sitä myös brunssivieraillemme, jotka pitivät siitä ja yllyttivät minua jakamaan reseptin myös täällä. Ystäväni sanoin tattari-mustikkatuorepuuroa syödessään "tietää kyllä syövänsä jotakin hyvin terveellistä".  Jos kommentti kuulosti houkuttelevalta, tässä voi olla uusi suosikkipuurosi. Jos se ei sen sijaan kuulostanut hyvältä myyntipuheelta, niin ehkä tämä kaurasta valmistettu mustikkatuorepuuro voisi olla enemmän sinun juttusi.


Tattari-mustikkatuorepuuro

2 dl tattarisuurimoita
200 g mustikoita (pakastetut sulatettuina)
1 banaani
2 medjool-taatelia kivet poistettetuna (tai maun mukaan)
kardemummaa maun mukaan
vaniljajauhetta
3 dl mantelimaitoa
1/2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

Lisäksi

mustikoita
mantelimaitoa

Liota tattarisuurimoita jääkaapissa 12 tuntia. Huuhtele suurimot siivilässä. Laita tattarisuurimot, mustikat, banaani, taatelit ja 2 dl mantelimaitoa sekä mausteet blenderin kannuun. Aja tasaiseksi. Lisää mantelimaitoa tarvittaessa. Jos kaipaat puuroon lisää makeutta, lisää taateleiden määrää. Lisää auringonkukansimenet puuroon viimeiseksi lusikalla sekoittaen. Tarjoa puuro mustikoiden ja mantelimaidon kera.



perjantai 24. maaliskuuta 2017

Raakana – hullun hyvät suklaa-kookospallot

gluteenittomat kookospallot, gluteenittomat suklaapallot, raakasuklaapallot, vegaaniset suklaapallot, vegaaniset kookospallot, raakakakku, raakaleivonta

Vietin lapsuuteni kesät purjeveneessä. Viihdyin erinomaisesti ja nautin pitkistä avomeripurjehduksista. Erityisen hienoa oli silloin, kun heräsin aamuyöllä, ja kömmin ulos purjehdusvuorossa olevan vanhemman viereen ihailemaan auringonnousua, joka värjäsi koko maailman pastellinsävyiseksi. Muistan kuitenkin myös sen, miten ihanalta pitkien purjehdusten jälkeen tuntui päästä maihin ja parhaassa tapauksessa myös kahvilaan.

Purjehdimme toisinaan Hollantiin saakka, mutta joka kesä kävimme vähintään Ruotsissa. Eri maissa vihkiydyin hartaudella sikäläisiin leivoksiin. Ruotsissa söimme veljeni kanssa tietysti kookospalloja ja voi juku, miten hyvältä ne silloin maistuivatkaan. 

Vaihdoin pari viikkoa sitten konetta Arlandan lentokentällä. Olin palaamassa antoisalta ja varsin intensiiviseltä taidemessumatkalta Maastrichtin TEFAF:ista. Olin väsynyt ja kaipasin piristystä. Erään kahvilan tiskillä oli korissa kookospalloja, gluteenittomia raakasuklaa-kookospalloja. Sellainen minun oli saatava. Suklaapallo oli täydellinen ja mikä parasta se toi mieleeni lapsuuteni kesät, jolloin ei koskaan ollut liian kylmää tai sateista, vaan aina hyvä.

vegaaniset kookospallot, vegaaninen leivonta, vegaaninen suklaakakku, raakakakku, raakasuklaakakku, raakasuklaapallo, raakakookospallo, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaa-kookospallo

 Kotona sitten kehittelin raakasuklaapalloista oman versioni. Lapseni eivät yleensä juuri perusta raakakakuista, enkä minäkään ole niiden ylin ystävä. Nämä eivät kuitenkaan olleet liian "raakakakkumaisia", ja maistuivat loistavasti koko perheelle. Näitä tehdään meillä seuraavan kerran viimeistään pääsiäiseksi.

raakasuklaapallot, raakakakku, kookospallot, vegaaniset kookospallot, gluteenittomat kookospallot, suklaa-kookospallot, kookos-suklaapallot


Gluteenittomat raakasuklaa-kookospallot

12 medjool-taatelia
2 dl manteleita
2,5 rkl raakakaakaojauhoa
2 rkl kookosöljyä
3 rkl kookoshiutaleita + lisää pallojen pinnalle
hyppysellinen (harmaata)merisuolaa
(0,5 tl vaniljajauhetta)


Laita mantelit blenderin kannuun. Aja mantelit jauhoksi. Poista taateleista kivet. Lisää taatelit blenderiin. Lisää myös kaakaojauhe, kookoshiutaleet ja kookosöljy sekä hyppysellinen merisuolaa. Lisää myös vanilja, jos käytät sitä. Aja tasaiseksi.


Pyörittele massasta palloja ja kierittele ne sitten kookoshiutaleissa. Laita kookospallot tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin jähmettymään (jos taas säilytät palloja jääkaapissa pidempään, ota ne huoneenlämpöön lämpenemään riittävän aikaisin ennen tarjoamista). Nauti!

raakakookospallot, gluteenittomat kookospallot, vegaaniset kookospallot, maidottomast suklaapallot, maidottomat kookospallot, raakakookospallot

maanantai 20. maaliskuuta 2017

Paahdettua bataattia & fenkolisalaattia


Viime viikkoina olen kaahottanut pää kolmantena jalkana töiden ja pikkulapsiarjen tiimellyksessä. Päiviini on mahtunut roppakaupalla innostavia ja ilahduttavia asioita. Vastentahtoisesti olen kuitenkin joutunut myöntämään sen tosiasian, että vaikka kaikki asiat ovat olleet sellaisia, jotka tuovat minulle iloa, liian tiivis tahti ei ole minullekaan hyväksi. 

Kiireen keskellä hyvän ravinnon merkitys korostuu entisestään. Hyvällä ravinnolla tarkoitan sekä herkullista että terveellistä ruokaa. Parhaimmillaan ruoka on juuri sellaista - hyvän makuista ja  luonnostaan kehoa ravitsevaa. 

Yksinkertaiset, raikkaat ja nopeasti valmistuvat ruoat ovat minun juttuni. Makuhermoja kutkuttavan sapuskan valmistamiseen ei todellakaan tarvitse käyttää paljoa aikaa. Viime aikoina olen useampaan otteeseen paahtanut uunissa nopeasti kypsyviä bataattilohkoja, jotka maustan fenkolinsiemenillä ja kirvelillä. Lämpimien bataattikuutioiden päälle valmistan sitten pikaisen salaatin, johon tulee fenkolia, viinisuolaheinää, babypinaattia ja vesikrassia. Salaatti näyttää bataattien päällä kauniilta ja tietysti se myös raikastaa koko sapuskan. Tykkään itse syödä tätä linssi- tai kvinoapihvien kera, mutta kukin voi muokata ateriasta mieleisensä lisäämällä rinnalle vaikka tofua, lampaanmaitofetaa, kalaa tai kanaa. Niin hyvää, niin simppeliä!


Fenkolin siemenillä maustettua bataattia & vihreää fenkolisalaattia (neljälle-kuudelle)

Paahdetut bataatit 

2 bataattia
2 tl fenkolinsiemeniä
1 rkl kuivattua kirveliä
(1 rkl kuivattua nokkosta)
3 rkl oliiviöljyä
(harmaata)merisuolaa

Fenkolisalaatti

2 fenkolia
2 rkl extra virgine -oliiviöljyä
(harmaata merisuolaa)

Lisäksi

babypinaattia
viinisuolaheinää
vesikrassia

Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Pese bataatit huolella juuriharjalla (bataatteja ei kuorita). Lohko bataatit suurehkoiksi kuutioiksi. Mausta bataatit oliiviöljyllä, fenkolinsiemenillä, kirvelillä, merisuolalla ja halutessasi myös kuivatulla nokkosella. Kääntele bataatteja käsin, jotta mausteet ja öljy levittyvät tasaisesti. Paahda bataatteja uunissa n. 25 minuuttia.

Valmista fenkolisalaatti bataattien paahtuessa. Halkaise fenkolit pystysuunnassa kahtia. Pese ne huolellisesti. Viipaloi fenkolit hyvin ohueksi mielellään vihannesmandoliinilla. Laita fenkolisuikaleet kulhoon. Mausta öljyllä ja merisuolalla. Sekoita käsin, jotta öljy ja suola imeytyvät kunnolla fenkoleihin. 

Ota kypsät bataatit uunista. Levitä fenkolisalaatti bataattien päälle. Viimeistele tuoreella babypinaatilla, viinisuolaheinällä ja vesikrassilla.